3 dl punaisia linssejä

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 vihreä paprika

1 tuore chilipalko (tai ½ tl chilirouhetta tai tilkka makeaa chilikastiketta)

2 rkl öljyä

1 l vettä

2 kasvisliemikuutiota

1 tlk (400 g) tomaattimurskaa

½ limetin mehu

soijakastiketta

aromisuolaa

tuoretta korianteria

(sulatejuustoa)

 

Hienonna kuoritut sipulit ja valkosipulinkynnet. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa puolikkaat kuutioiksi. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna puolikkaat. Kuullota sipulit, paprika ja chili öljyssä. Lisää joukkoon vesi, liemikuutiot ja huuhdotut linssit. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Lisää tomaattimurska, limetin mehu ja mausteet. Jos haluat, voit lisätä keittoon vielä pari nokaretta sulatejuustoa. Jos keiton maku vaatii pyöristystä, lisää ripaus sokeria. Kuumenna ja tarkista maku.