Liha- ja kalasoseet

Lapsen lähestyessä puolen vuoden ikää voit aloittaa lihan, kalan ja kananmunien tarjoamisen. Totutteluvaiheessa 1 tl hienonnettua lihaa riittää yhdelle aterialle. Sen jälkeen alle 1-vuotiaalle riittävä liha- ja kalasosemäärä on 1–1 ½ rkl ateriaa kohti.

Sian-, naudan- ja broilerin liha sopivat soseaterioille hyvin. Myös poron-, lampaan-, hirven- ja muun riistan lihaa voit käyttää. Jauhelihan karkeus on sopiva lihan karkeus alle 1-vuotiaalle lapselle.

Kaloista sopivat kirjolohi, kuha, pakastesei, siika, lahna, puna-ahven ja pienet silakat. Käytä aina ruodotonta kalaa. Kypsä hienonnettu liha- ja kala säilyvät hyvin peitettynä jääkaapissa pari päivää.

Lapsi oppii vähitellen hienontamaan ja nielemään karkeampaa ruokaa, siksi ruokaan kannattaa aina jättää myös pureskeltavaa. Kun lapsi saa ensimmäiset hampaansa, ruokaan voi jättää enemmän pieniä pureskeltavia paloja, esim. kasviksia.

Pakastetut lihakuutiot

400 g jauhettua, rasvatonta lihaa, esim. naudanpaistia, porsaan ulkofileetä, maustamatonta broilerinfileetä
2 dl vettä

Keitä jauhettu liha kattilassa hiljalleen kypsäksi kannen alla, noin 10 minuuttia. Jos vauvasi ei ole vielätottunut murumaiseen lihaan, soseuta liha kypsänä keitinliemineen esim. sauvasekoittimella. Jäähdytä.

Nostele seos jääpalarasiaan. Peitä alumiinifoliolla ja pakasta. Irrota jäätyneet sosepalat jääpalarasiasta ja siirrä pakastusrasiaan tai -pussiin. Tästä annoksesta saat noin 35 kuutiota (á 1 rkl). Tarjoa kasvis- tai perunasoseen kanssa.

Pakastetut kalakuutiot

400 g ruodotonta, kuutioitua kalaa, esim. kirjolohta, seitä, puna-ahventa tai kuhaa
2 dl vettä

Keitä puhdistettu ja kuutioitu kala hiljalleen kypsäksi kannen alla, noin 8 minuuttia. Soseuta kypsänä keitinliemineen esim. sauvasekoittimella tai haarukalla. Jäähdytä.

Nostele seos jääpalarasiaan. Peitä alumiinifoliolla ja pakasta. Irrota jäätyneet sosepalat jääpalarasiasta ja siirrä pakastusrasiaan tai -pussiin. Tästä annoksesta saat noin 35 kuutiota (á 1 rkl). Tarjoa kasvis- tai perunasoseen kanssa.

Liha-kasvissose

yli 6 kk
3 annosta

50 g vähärasvaista naudanjauhelihaa
2 kuorittua porkkanaa
pala kukkakaalia
noin 1 dl vettä

Keitä jauhelihaa kannen alla pienessä vesimäärässä miedolla lämmöllä noin viisi minuuttia. Lisää lihan joukkoon paloitellut porkkanat. Keitä hiljalleen toiset viisi minuuttia. Lisää paloiteltu kukkakaali. Keitä kypsäksi. Soseuta. Lisää soseeseen vettä tai vauvan käyttämää maitoa, niin että siitä tulee sopivan löysää.

Kasvis-kinkkusose

yli 6 kk
2–4 annosta

30–50 g possun rasvatonta kinkkua
3 keskikokoista perunaa
1 porkkana
n. 2 ½ dl vettä

Kuutioi lihapala. Laita se kiehuvaan veteen kypsymään. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Pese kuori ja lohko peruna ja porkkana. Lisää kattilaan porkkanapalat ja anna kypsyä 10 minuuttia. Lisää perunalohkot ja anna kypsyä vielä noin 10 minuuttia.

Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneella ensin liemi, lihapalat ja porkkanat. Lisää lopuksi perunalohkot ja soseuta tasaiseksi. Älä soseuta likaa, sillä peruna voi liisteröityä.

Kasvis-broilerisose

yli 6 kk
(2-4 annosta)

30–50g maustamatonta broilerin lihaa, esim. rintafileetä
½ dl riisiä
n. 4 dl vettä
1 porkkana
lohko parsakaalia
½ omenaa

Kuutioi broilerin liha ja laita kiehuvaan veteen kypsymään. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää veteen riisi ja keitä 5–10 minuuttia.

Pese kuori ja paloittele kasvikset ja omena. Lisää porkkana ja omena sekä hetken kuluttua parsakaali. Kypsennä noin 10 minuuttia. Lisää vettätarvittaessa. Soseuta.

Kala-kasvissose

yli 6 kk
3–4 annosta

1 porkkana
1 peruna
pala kukkakaalia
75 g ruodotonta kalaa, esim. lohta, pakasteseitä, puna-ahventa tai siikaa
2 rkl pakasteherneitä
n. 1 dl vettä
hienonnettua tilliä

Pese, kuori ja paloittele kasvikset. Voit käyttää myös pakastekasviksia. Laita aineet reseptin mukaisessa järjestyksessä kiehuvaan veteen. Peitä kannella. Keitä kypsäksi noin 10 minuuttia. Soseuta keitinliemineen. Mausta lopuksi hienonnetulla tillillä.