Hyvä hygienia on a ja o

Ruoka-aineiden käsittelyssä ja ruoanvalmistuksessa on muutamia hygieniasääntöjä, jotka kannattaa pitää mielessä.

Kun käsittelet elintarvikkeita huolella, voit olla varma ruoan hyvästä laadusta. Pidä puhtaina myös työvälineet, keittiön kaapit ja laitteet.

Pese kädet - ja opeta lapsikin tekemään niin

Käsien pesulla kotitalouden hygieniassa on valtava merkitys. Likaiset kädet ovat tavallinen ruokamyrkytysten tartuntatie.

Käsien pesun opettaminen tuleekin aloittaa jo leikki-ikäisille niin päiväkodissa, kerhossa kuin kotona. Lapset on hyvä totuttaa pesemään kädet aina, kun tullaan ulkoa sisälle ja ennen ruoanlaittoa ja ateriointia sekä wc-käynnin yhteydessä.

Ruokaa laitettaessa tulisi keskittyä ruoanlaittoon. Kissojen hiekka-astian hiekka ja kukkamullat vaihdetaan muulla ajalla.

Jos ruoanlaiton lomassa joutuu tekemään muuta, kuten käymään WC:ssä, niistämään nenän tai vaihtamaan vauvan vaipan, kädet on pestävä joka kerta uudestaan. Bakteereita on kaikkialla ja etenkin nenässä ja vauvan kakassa.
 

Kädet pitää aina myös kuivata huolellisesti.
 

Lemmikkieläinten ruoat kuuluvat erilleen ihmisten ruoista ja lemmikkieläimet erilleen ruoanlaitosta.

Näin varmistat ruoan turvallisuuden

• Käytä puhtaita ja ensiluokkaisia raaka-aineita.
• Ruokaostoksia tehdessäsi tarkista tuotteiden viimeinen myyntipäivä tai parasta ennen päivämäärä.
• Kuljeta elintarvikkeet mahdollisimman nopeasti kotiin. Kylmäsäilytystä tarvitsevat tuotteet laitetaan kylmälaukkuun, ainakin kesähelteillä.
• Siirrä kylmää säilytystä vaativat elintarvikkeet kotona heti jääkaappiin tai pakastimeen.
• Muista, että avatussa pakkauksessa ruoka ei säily pitkään.
• Pilaantuneet tuotteet voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Keittiön hygieniavinkit

• Pese kädet huolellisesti ennen ruoanvalmistustöitä.
• Pidä ruokakaapit puhtaina ja hyvässä järjestyksessä.
• Tarkista kerran viikossa, mitä jääkaapissa on. Samalla näet mitä uutta tarvitset ja onko syytä heittää jotain pois.
• Säilytä jauhot ym. kuiva-aineet suljetuissa pakkauksissa tai kannellisissa purnukoissa.
• Kuiva-aineiden laatu heikkenee pitkään säilytettäessä. Poista vanhentuneet tuotteet.
• Säilytä kylmäsäilytystä vaativat elintarvikkeet jääkaapissa. Sen lämpötilan tulisi olla +6 astetta tai sen alle. Kylmyys ehkäisee bakteerien kasvua elintarvikkeissa.
• Käsittele raakoja ja kypsiä ruoka-aineita erikseen.
• Jäähdytä valmistetut ruoat ennen jääkaappiin laittamista esimerkiksi asettamalla ruoka-astia kylmään veteen.
• Peitä ruoat huolellisesti (esim. muovikelmulla). Peittämällä estät niiden kuivumisen sekä hajujen leviämisen ja tarttumisen.