Mistä aineksista tuote on tehty?

Ainesosaluettelossa on lueteltu elintarvikkeen ainesosat eli valmistus- ja lisäaineet paljousjärjestyksessä. Ensimmäisenä mainittua ainesosaa on elintarvikkeessa eniten ja viimeisenä mainittua vähiten. Luettelo antaa viitteitä tuotteen terveellisyydestä.

Jos tuotteen ainesosa koostuu monesta ainesosasta, esimerkiksi mansikkatäyte, ilmoitetaan se omalla paikallaan ainesosaluettelossa. Suluissa luetellaan sen sisältämät ainesosat.

Mausteseoksen sisältämiä mausteita ei tarvitse eritellä, jos niitä on korkeintaan 2 % tuotteesta. Hillon ja suklaan koostumusta ei tarvitse ilmoittaa, jos niitä on tuotteessa enintään 2 %.

Jos pakkauksessa on korostettu jotain ainesosaa, sen määrä on ilmoitettava. Esimerkiksi voin määrä on ilmoitettava, jos tuote on voilla leivottu.
 

Yliherkkyyttä aiheuttavat ainesosat

Yliherkkyyttä aiheuttavat aineosat on aina ilmoitettava ainesosaluettelossa.

• gluteenia sisältävät viljat (vehnä, ruis, ohra, kaura, speltti)

• äyriäiset ja nilviäiset

• kananmunat

• kalat

• maapähkinät

• soijapavut

• maito (laktoosi mukaan lukien)

• pähkinät

• selleri

• sinappi

• seesaminsiemenet

• rikkidioksidi ja sulfiitti, jos pitoisuus on 10 mg/kg tai 10 ml/l

• lupiini

Lisäaineet

Lisäaineilla on jokin haluttu vaikutus tuotteen ominaisuuksiin, kuten

• rakenteeseen
• makuun tai hajuun
• säilyvyyteen.

Vierasaineet puolestaan joutuvat tuotteeseen tahattomasti, esimerkiksi ympäristöstä, ja niillä saattaa olla haitallisia terveysvaikutuksia.

Lisäaineet ilmoitetaan käyttötarkoitusta osoittavan ryhmänimen (esimerkiksi säilöntäaine) lisäksi joko lisäaineen nimellä (esimerkiksi sorbiinihappo) tai E-koodilla (esimerkiksi E200).

Lisätietoa Elintarviketurvallisuusviraston Eviran nettisivuilta.