Milloin tuotetta voi vielä käyttää?

Parasta ennen

Parasta ennen -merkintä ilmaisee vähimmäissäilyvyysajan. Merkintä tarkoittaa ajankohtaa, johon saakka ainakin elintarvike säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet asianmukaisesti säilytettynä.

Elintarviketta saa myydä ja käyttää tämän päivämäärän jälkeen niin kauan kuin se on laadullisesti hyvää. Tuotteen käyttökelpoisuutta voi arvioida sen ulkonäön, hajun ja maun perusteella.

Viimeinen käyttöpäivä

Tämä päiväys on pakollinen erittäin herkästi pilaantuvien tuotteiden pakkauksissa. Tällaisia tuotteita ovat esimerkiksi

• tuoreliha ja jauheliha
• tuore, savustettu ja hiillostettu kala
• tuorejuusto ja kermaleivos.

Näitä elintarvikkeita ei ole säilyvyyden vuoksi kuumennuskäsitelty tai niihin ei ole lisätty säilyvyyttä parantavia lisäaineita.

Viimeinen käyttöpäivä -ajankohdan jälkeen tuotetta ei enää saa myydä eikä käyttää.

Tuotteiden, joissa on viimeinen käyttöpäivä -merkintä, säilyvyys riippuu olennaisesti säilytyslämpötilasta. Tämän vuoksi niihin on merkitty säilytysohje, jota tulee noudattaa.

Pakkauskaasut

Elintarvikkeiden säilyvyyttä voidaan lisätä pakkaamalla tuote pakkauskaasuun. Pakkauskaasut ovat tavallisia ilmakehässä olevia kaasuja, esimerkiksi typpi ja hiilidioksidi. Pakkauskaasuilla muutetaan ilmakehän koostumusta epäedullisemmaksi pilaajabakteereille.

Kun pakkaus avataan, kaasut vapautuvat ilmaan. Pakkauskaasuja ei ole jäljellä elintarvikkeessa. Pakkauskaasun käytöstä ilmoitetaan merkinnällä ”pakattu suojakaasuun”.