Käsittele elintarvikkeita oikein

Turvallinen ruoanlaitto kotikeittiössä tarkoittaa raaka-aineiden ja ruokien huolellista käsittelyä ja hyvää henkilökohtaista hygieniaa. Hyvä keittiöhygienia ehkäisee ruokamyrkytyksiä.

Käsienpesu aloittaa kokkaushetken. Muista pestä käsiä myös ruoanlaiton aikana, kokkauksen lomassa tehdyn askareen ja wc-käynnin jälkeen! Jos tunnet itsesi sairaaksi, jätä kokkauspuuhat muille. Jos tartut kauhan varteen, huolehdi hygieniasta erityisen tarkkaan.

Kaupasta kotiin

Tarkista ruokaostoksilla tuotteiden viimeinen käyttöpäivä tai parasta ennen -päivämäärä. Huolehdi, että kylmäketju säilyy matkalla kaupasta kotiin. Kylmälaukku ja kylmävaraajat ovat kesällä kauppareissun vakiovarusteet.

Muista, että avatussa pakkauksessa ruoka ei säily pitkään. Pilaantuneet tuotteet voivat aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

Kokkaus alkaa puhtaalta pöydältä

Siisti keittiö ja puhtaat työvälineet pitävät pöpöt kurissa. Pöytäpyyhe on keittiön pöpöpesä, joten huuhtele se aina hyvin, kuivata ilmavasti ja vaihda riittävän usein. Kokkauksen lomassa on myös hyvä siistiä jälkiä.

Raa'at ja kypsät elintarvikkeet on pidettävä toisistaan erillään. Olisi hyvä, jos lihalle, kalalle, vihanneksille ja leivälle olisi omat leikkuulaudat. Kasvikset tulee pestä ennen käyttöä ja poistaa pilaantuneet kohdat.