Ollaan pihalla

Samat turvallisen ruoanlaiton säännöt pätevät myös kotikeittiön ulkopuolella. Hygienia ja kylmäketjun säilyttäminen vaativat enemmän vaivaa ulkoruokailussa, mutta se kannattaa ruokamyrkytysten välttämiseksi.

Eväsretkellä kylmälaukku toimittaa jääkaapin virkaa.

Mökille kannattaa elintarvikkeet hankkia mahdollisimman läheltä. Yli kahta tuntia ei pitäisi ruokia kuskailla kesähelteellä autossa. Ja mökillä ruoat heti kylmään.

Grillikokin muistilista

• Säilytä raa'at lihat erillään muista tuotteista, mielellään omassa pakkauksessaan.
• Varaa raaoille ja kypsille tuotteille omat välineet
• Kypsennä siipikarja, jauheliha ja sianliha läpikypsäksi.
• Vältä polttamasta ruokaa mustaksi. Palaneessa lihassa on terveydelle haitallisia PAH-yhdisteitä.
• Kävyt eivät sovellu grillaukseen.
• Älä laita kypsiä tuotteita astioihin, joissa on ollut raakaa lihaa.
• Tarjoile ruoka heti. Säilyttäminen lämpimässä heikentää ruoan laatua ja turvallisuutta.
• Muista käsienpesu!