• Marjakiisseli
• Ruusunmarjakiisseli
• Vatkattu marjapuuro
• Pannukakku ja ohukaiset
• Marja- ja hedelmärahka
• Puolukkaruisvaahto
• Vaniljakastike
• Helppo marjapiirakka

Marjakiisseli

1 l nestettä (vettä ja mehua)
5 rkl perunajauhoja
3–5 dl marjoja
sokeria tarvittaessa

1. Mittaa kattilaan kylmä neste ja peruna­jauhot. Sekoita.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
3. Nosta kiisseli pois liedeltä ja lisää marjat ja tarvittaessa sokeri.
4. Tarkista maku ja ripottele vähän sokeria pinnalle kuortumisen estämiseksi.

Ruusunmarjakiisseli

1 l omenamehua
4 dl vettä
1 dl perunajauhoja
1–2 dl sokeria
3 dl ruusunmarjasosetta

Koristeluun 1 banaani viipaleina

1. Mittaa kattilaan omenamehu, vesi ja perunajauhot. Sekoita.
2. Kuumenna koko ajan haarukkavatkaimella sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa.
3. Nosta kattila pois liedeltä ja lisää sokeri ja ruusunmarjasose.
4. Tarkista maku. Kaada kiisseli annoskulhoihin.
5. Koristele annokset banaaniviipaleilla.

Vatkattu marjapuuro

1 l vettä tai mehua
1 ¾ dl mannasuurimoita
n. 1 dl sokeria
n. 2 dl marjasurvosta

1. Vatkaa mannasuurimot kiehuvaan nesteeseen ja hauduta noin 10 minuuttia. Mitä happa­mampi neste on, sitä enemmän tarvitaan mannasuurimoita.
2. Lisää marjasose ja sokeri valmiiseen puuroon.
3. Jäähdytä ja vatkaa kuohkeaksi.

Pannukakku ja ohukaiset

1 l maitoa
n. 5 dl vehnäjauhoja
4 munaa
n. 1 tl suolaa
2 rkl öljyä

1. Vatkaa ensin puolet maidosta ja muut ainekset kulhossa se­kaisin. Jos sekoitat jauhot koko maitomäärään, syntyy helposti jauhokokkareita, joita on vaikea saada tasaiseksi seokseksi.
2. Lisää loppu maito ja anna taikinan turvota hetken.
3. Paista taikinasta ohukaisia ohukaispannussa tai paistinpannussa, tai pannukakku uunipannulla uunissa noin 225 °C:ssa. Paistamista odottavaa ohukais- ja vohvelitaikinaa kannattaa sekoittaa silloin tällöin, jotta jauhot eivät painu pohjaan.

Marja- ja hedelmärahka

2 tlk (500 g) maitorahkaa
1–2 dl maitoa, kermaa tai mehua
n. 5 dl marjoja tai hedelmäpaloja
sokeria
(vanilliinisokeria)

1. Sekoita rahka ja neste kulhossa. Jos käytät kuohukermaa, vatkaa se löysäksi vaahdoksi.
2. Lisää marjat tai paloitellut hedelmät ja mausta sokerilla. Sokeria ei tarvita lainkaan, jos lisäät sokeroitua hilloa.

Puolukkaruisvaahto

8 dl kiehuvaa vettä
4 dl ruisjauhoja
8 dl puolukoita
3–4 dl sokeria

1. Ripottele ruisjauhot kiehuvaan veteen voimakkaasti vatkaten.
2. Lisää soseutetut ja sokerilla makeutetut puolukat ja jatka vielä vatkaamista kunnes seos on kuohkeaa. Tarjoa kylmän maidon kera.

Helppo marjapiirakka (pellillinen)

4 munaa
4 dl sokeria
2 dl juoksevaa margariinia
6 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa tai hedelmämehua

Pinnalle n. 8 dl marjoja tai omenapaloja

1. Sekoita haarukkavatkaimella munat ja sokeri.
2. Lisää juokseva margariini.
3. Lisää jauhot, joihin leivinjauhe ja vaniljasokeri on sekoitettu.
4. Lisää neste ja sekoita tasaiseksi.
5. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipannulle ja levitä tasaiseksi.
6. Ripottele marjat pinnalle.
7. Paista 200 asteessa 25–30 min.

Vaniljakastike

1 l nestettä (maitoa tai kermamaitoa)
4 keltuaista tai 2 munaa
2 rkl perunajauhoja
2–3 rkl sokeria
2 tl vanilja- tai vanilliinisokeria

1. Mittaa kattilaan kylmä neste ja muut aineet. Sekoita hyvin.
2. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee.
3. Jäähdytä mahdollisim­man nopeasti esimerkiksi panemalla kattila kylmään veteen. Tarjoa esimerkiksi marja- tai omenapiirakoiden lisäkkeenä