Kastikkeet

• Tomaattikastike italialaisittain
• Suikalelihakastike
• Hunajainen broilerikastike

Tomaattikastike italialaisittain

2 rkl öljyä
2 prk (à 400g)tomaattimurskaa
½–1 dl tomaattipyreetä
n. 2 tl yrttisuolaa
½–1 tl mustapippuria
2 rkl basilikaa
2 tl oreganoa
1–2 rkl sokeria
(1 dl kermaa)

1. Kuullota hienonnetut sipulit öljyssä kattilassa.
2. Lisää tomaattimurska ja -pyree. Hauduta seosta noin 15 minuuttia.
3. Lisää mausteet. Tarkista maku. Lisää halutessasi kerma.

Tomaattikastiketta voit muunnella ruskistamalla noin 400 g jauhelihaa sipuleiden kanssa tai lisäämällä kastikkeeseen esimerkiksi tonnikalaa, sieniä tai ananasta.

Suikalelihakastike

2 rkl margariinia tai öljyä
n. 1 kg lihasuikaleita
2 sipulia
5 dl vettä
1–2 rkl soijakastiketta
2–3 rkl tomaattipyreetä
2–3 tl yrttisuolaa
1 tl mustapippuria

Suurus:

2 dl vettä
2 dl kermaa
¾ dl vehnäjauhoja

1. Ruskista lihasuikaleet ja hienonnetut sipulit rasvassa.
2. Lisää vesi ja mausteet ja hauduta liha kypsäksi. Naudanliha vaatii pidemmän haudutusajan kuin broileri tai sianliha.
3. Sekoita suuruksen aineet ja lisää ne koko ajan sekoittaen. Kypsennä jauhoja 5 minuuttia.
4. Maista kastiketta ja tarjoa se kuumana keitettyjen perunoiden kanssa.

Hunajainen broilerikastike

600–800 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
2–3 valkosipulinkynttä
2–3 tl paprikajauhetta
1–2 tl currya
n. 3 dl vettä

Suurus:

2 d vettä
½ dl vehnäjauhoja
1–2 dl ruokakermaa
2 rkl hunajaa

1. Ruskista broilerinsuikaleet pinnoitetussa kattilassa tai paistinpannussa. Puserra joukkoon valkosipulinkynsi.2. Lisää vesi ja anna hautua noin 10 minuuttia.
3. Sekoita suuruksen aineet keskenään.
4. Kaada suurus kattilaan koko ajan sekoittaen. Anna hautua noin 5 minuuttia.
5. Lisää kastikkeeseen ruokakerma ja hunaja. Kiehauta ja tarkista maku.

Voit lisätä kastikkeeseen ohuita porkkana- ja paprikasuikaleita. Porkkanasuikaleet lisätään heti aluksi broilerinsuikaleiden kanssa. Paprikasuikaleet lisätään yhtä aikaa suuruksen kanssa.