Sinappiset uunisilakat

500 – 600 g silakkafileitä
suolaa, sitruunapippuria
1 tl salviaa
1/2 dl kermaa
2-3 tl vaaleaa sinappia
2-3 rkl korppujauhoja

1. Poista fileistä selkäevät, ripota suolaa ja sit­ruunapippuria sisäpuolelle ja taita kalan muotoon. Lado osittain päällekkäisiksi riveiksi voideltuun vuokaan.
2. Sekoita sinappi kermaan, kerma paksunee. Ripota murskattu salvia kaloille ja sivele päältä kermaseoksella.
3. Ripottele päälle korppujauhoja.
4. Paista uunissa 200°C:ssa  noin 20 minuuttia.