Nektarit

Nektari on jauhamalla tai soseuttamalla valmistettu sakea juoma,
jossa on mukana marjojen tai hedelmien hedelmäliha.
Nektarin valmistukseen sopivat esimerkiksi:

• kypsät mustaherukat
• vadelmat
• mustikat
• mansikat
• puolukat
• karpalot

Nektareista saa hyvin mielenkiintoisen makuisia yhdistelemällä erilaisia marjoja
ja hedelmiä.

Nektari nautitaan laimentamattomana. Sitä voi nauttia myös jäätelön kanssa
tai kuumennettuna liha- ja linturuokien kastikkeena. 

Nektarin perusohje

• Poista huonot marjat ja huuhdo tarvittaessa. Jos soseutat nektarin sosemyllyllä, marjoja ei tarvitse riipiä.
• Pane marjat ja vesi kattilaan ja kuumenna lähes kiehuvaksi. Käytä pehmeille marjoille pienempää ja kovakuorisille isompaa vesimäärää.
• Kaada viittä vaille kiehuva seos toisen kattilan päällä olevaan sosemyllyyn ja soseuta.
• Sekoita nektarin joukkoon sokeri ja kuumenna uudelleen lähelle kiehumispistettä. Täytä puhtaat, kuumennetut pullot ääriään myöten ja sulje heti.
• Nektari sopii erinomaisesti pakastettavaksi. Silloin sitä ei tarvitse kuumentaa sokerin lisäämisen jälkeen. Nektarin voi pakastaa myös ilman sokeria. Jääpalapusseissa pakastetusta nektarista saa helposti virkistävän janojuoman.

Tilhinektari

Valmista nektarin perusohjeen mukaan.