MARTAN- JA PERINNEPÄIVIEN RUOKAOHJEITA

Pottupuuron ohje: 

Jauhoisia perunoita, vettä, ohrajauhoja, suolaa
Kuoritut perunat keitetään vedessä kypsäksi, keitinvesi otetaan talteen. Perunat survotaan hienoksi, keitinvesi lisätään joukkoon. Ohrajauhot ja suola lisätään perunasurvoksen joukkoon. Keitetään kypsäksi. Syödään voisilmän ja maidon kanssa.

Muurinpohjaletut ohje:

1 litra vettä, 2 kananmunaa, 1,5 dl maitojauhetta, 2 dl ohrajauhoja, 3 dl vehnäjauhoja, 50 gr sulatettua voita, 1 tl suolaa
Vatkaa munat ja vesi sekaisin, lisää kuivat aineet seokseen. Anna jauhojen turvota, mielellään yön yli. Paista muurikkapannulla isoja lettuja ja nauti.

Ryynirieskan ohje:

1 l rasvaton, laktoositon piimä, 4 dl rikottuja ohraryynejä, 1 kananmuna, 2 tl suolaa , 0,5 dl vehnäjauhoja, 50 gr sulatettua voita
Ryynit yön yli piimässä. Lisätään muna, suola, vehnäjauho ja sulatettu voi. Uunipellille, voideltu leivinpaperi. Paistetaan 250 astetta n. 20 min.

Karjalanpiirakat:

2 dl kylmää vettä, 2 tl suolaa, 4,5 – 5 dl karkeita ruisjauhoa, 0,5 dl vehnäjauhoja.
Jauhot, suola ja vesi sekoitetaan, taikina leivotaan tangoksi, josta 25 – 30 30 palaa pyöritellään palloiksi. Pallot litistetään ja ajellaan pulikalla jauhoissa ohuiksi piirakkapohjiksi. Jauhotetaan pohjat pinoon muovin alle rauhoittumaan. TÄYTE; 5 dl vettä, 4 dl riisiä, 1 l maitoa, 1,5 tl suolaa, 60 g voita, 1 kananmuna. Keitetään riisit vedessä, lisätään maito, voi ja suola sekä tarvittaessa lisää punaista maitoa. Kun puuro alkaa olla sakeaa nosta kannen alle vetäytymään. Anna jäähtyä ja lisää keltuainen ja osa valkuaista. Voi myös laittaa koko munan, jos haluaa. Levitä täytettä pohjille jättäen reunoille peukalon verran tyhjää, rypytä ja laita pellille vieri viereen, sillä eivät kohoa. Paista 16 – 17 minuuttia 275 – 295 asteessa. Voitele heti uunista otettua voisulalla.

Ruispuuro:

1 l vettä, 1 tl suolaa, 3 dl karkeita puuroruisjauhoja.
Jauhot sekoitetaan veteen hyvin vatkaten. Keitetään noin 1 tunti hiljaa hymyillen, maustetaan suolalla. Ja eikun syömään voisilmän kera.
MARTANPÄIVÄN RETKI TAPULILLE KIRKKOSAAREEN VUONNA 2006
RANNANKYLÄN MARTTOJA 23.07.2016
Jaa sivu