Belugaborssi

2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
4-6 punajuurta
250g kasvissuikaleita (pakaste)
1 ½ l vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 dl beluga linssejä
400 g hapankaalia

2 laakerinlehteä
6 maustepippuria
2 tl sokeria
2 tl timjamia tai yrttisekoitusta

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja raasta tai paloittele pieneksi punajuuret. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita muutama minuutti. Lisää loput ainekset ja keitä kannen alla 20-30 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

Tarjoile smetanan tai kaurafraichen, suolakurkkujen ja tuoreen timjamin kanssa.