Belugaborssi

2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
1 rkl öljyä
4-6 punajuurta
250 g kasvissuikaleita (pakaste)
1 ½ l vettä
2 kasvisliemikuutiota
2 dl beluga linssejä
400 g hapankaalia

2 laakerinlehteä
6 maustepippuria
2 tl sokeria
2 tl timjamia tai yrttisekoitusta

1. Kuori ja hienonna sipulit.
2. Kuori ja raasta tai paloittele pieneksi punajuuret.
3. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipuleita muutama minuutti.
4. Lisää loput ainekset ja keitä kannen alla 20-30 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
5. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

Tarjoile smetanan tai kaurafraichen, suolakurkkujen ja tuoreen timjamin kanssa.