Kirjolohi sitrussalsalla

600 g kotimaista kirjolohifileetä
1 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

Sitrussalsa
1 verigreippi
1 appelsiini
1 sitruuna
1 rkl rypsiöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria

1. Valmista ensin sitrussalsa. Leikkaa sitrushedelmät terävällä veitsellä kuorettomiksi, kalvottomiksi lohkoiksi. Kuutioi lohkot. Siirrä ne kulhoon. Valuta kulhoon leikkuulaudalle kertynyt mehu. Lisää öljy, suola ja pippuri.
2. Pyyhi kalafilee puhtaaksi ja mausta se suolalla. Leikkaa filee neljään osaan. Paahda kalapalat pinnoitetulla pannulla ja mausta lopuksi mustapippurilla. Annostele kalapalojen päälle sitrussalsaa. Tarjoa lisäksi esim. ruusukaalisalaattia.

Suosi ulkomaisen sijaan kotimaista kasvatettua kirjolohta.

Testattu Marttakeittiössä