Pinaattitäyteleipä

Juuri:
2 ½ dl vettä
25 g hiivaa tai ½ pss kuivahiivaa
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl sämpyläjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
Lisäksi:
n. 5 dl vehnä- tai sämpyläjauhoja
½ dl öljyä
Täyte:
1 pss (150 g) Apetit Pakastepinaattia
50 g juustoraastetta (esim. parmesan)
2 kpl valkosipulinkynttä
ripaus suolaa

1. Valmista juuri sekoittamalla ainekset keskenään. Jätä lämpimään paikkaan kunnes juuri kuplii.
2. Lisää taikinan loput aineet ja vaivaa kimmoisaksi.
3. Valmista täyte. Sulata ja valuta pakastepinaatti. Mittaa kaikki ainekset korkeaan kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella.
4. Kauli taikina levyksi. Levitä täyte päälle ja rullaa napakaksi rullaksi. Leikkaa neljään osaan ja nosta vuokaan kierteet ylöspäin.
5. Peitä leivinliinalla ja kohota noin 30 minuuttia.
6. Paista 200 °C noin 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile suoraan vuoasta.

Testattu Marttakeittiössä

Resepti on tehty yhteistyössä Apetitin kanssa.