Suurenna kuva
Takaisin reseptilistaukseen

Pirteä raastesalaatti

Raastesalaatti on suomalaisen ruokapöydän klassikko, joka ansaitsee paikkansa myös tämän päivän pöydässä. Edulliset juurekset, rapea kaali ja raikas kastike tekevät siitä herkullisen lisän lähes aterialle kuin aterialle.

G
4 annosta

Valmistusohje

0,5 lanttua
2 porkkanaa
0,25 valkokaalia

Kastike:
0,5 dl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
0,5 tl suolaa
1 rkl hunajaa tai sokeria
0,25 tl mustapippuria 

  1. Raasta lanttu ja porkkanat karkeaksi raasteeksi. Suikaloi valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Siirrä kasvikset kulhoon.  
  2. Sekoita joukkoon oliiviöljy, valkoviinietikka, suola, hunaja ja mustapippuri. Hiero kastiketta salaattiin siten, että kaalin rakenne pehmenee hieman.  
  3. Anna maustua jääkaapissa noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.  

Vinkki: Raastesalaattiin sopivat myös esimerkiksi omena tai palsternakka. Käytä rohkeasti sesongin juureksia ja kasviksia. 

Hiilijalanjälki / annos

iilijalanjälki / annos
0.49 kg CO2 ekv

Ravintosisältö / annos

  • Energia 166 kcal
  • Rasva 11.7 g
  • Rasvahapot tyydyttyneet 1.6 g
  • Proteiini 1.7 g
  • Hiilihydraatti, imeytyvä 11.8 g
  • Sokerit 10.9 g
  • Kuitu, kokonais- 3.3 g
  • Natrium 300.8 mg
  • Kalsium 62.5 mg
  • Rauta 0.6 mg
  • C-vitamiini 59.7 mg