Tyrnitahna

4 kananmunan keltuaista
2 dl sokeria
0,75 dl tyrnimehua
50 g voita (huoneenlämpöistä)
1 tl vaniljasokeria

Vatkaa liedellä kuumassa vesihauteessa keltuaisia ja sokeria kunnes vaahto muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi. Voit halutessasi käyttää sähkövatkainta.
Lisää joukkoon mehu vähitellen, koko ajan vatkaten. Nosta kulho vesihauteesta ja vatkaa vähän jäähtyneen seoksen joukkoon pehmeä voi.

Mausta tahna vaniljasokerilla. Anna jähmettyä jääkaapissa ennen käyttöä.

Tahna sopii hyvin esimerkiksi Vappukukkien täytteeksi.