Aasialainen kurkkusalaatti

0,5 dl seesaminsiemeniä
1 kurkku
1 rkl riisiviinietikkaa tai valkoviinietikkaa
1 rkl rypsiöljyä
0,5 rkl sokeria
1 rkl soijakastiketta
0,25 tl chilihiutaleita

1. Paahda seesaminsiemeniä ilman rasvaa paistinpannulla, kunnes ne saavat väriä. Sekoita niitä paahtamisen aikana lastalla, sillä ne palavat helposti. Siirrä paahtuneet siemenet lautaselle.
2. Pese kurkku. Kääri se puhtaaseen keittiöliinaan tai talouspaperiin ja laita se leikkuulaudalle. Lyö kurkkua muutaman kerran esimerkiksi kaulimella, jotta kurkku hieman hajoaa.
3. Ota liina tai paperi pois. Halkaise kurkku kahtia. Viipaloi se paksuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet kulhoon.
4. Lisää kulhoon etikka, öljy, sokeri, soijakastike ja chili. Lisää myös jäähtyneet seesaminsiemenet. Sekoita hyvin. Nosta jääkaappiin maustumaan vähintään 15 minuutiksi.

Vinkki! Jos pidät valkosipulista, hienonna pieni valkosipulinkynsi ja lisää se kurkkujen sekaan.

Testattu Marttakeittiössä