Aasialainen uunikirjolohi

2 kpl (à 150 g) Saimaan Tuoreen kirjolohifileitä
1 l raastettuja kasviksia, esimerkiksi kaalia, kesäkurpitsaa ja porkkanaa
Kastike:
2 dl kaura- tai ruokakermaa
1/4-1/2 dl srirachaa tai muuta chilikastiketta
1 limen mehu
2 rkl vähäsuolaista soijaa tai 1 rkl tavallista soijaa
Lisäksi:
perunamuusia

1. Raasta kasvikset karkeaksi raasteeksi. Jos käytät kaalia, suikaloi se. Pyyhi kirjolohen pinta kuivaksi.
2. Kaada kasvisraaste uunivuoan pohjalle tasaisesti.
3. Sekoita keskenään kastikkeen ainekset: ruokakerma, chilikastike, limen mehu ja soijakastike. Lisää chilikastiketta makusi mukaan kastikkeeseen.
4. Sivele lohien pinta kastikkeella kevyesti ja kaada loput kasvisten päälle uunivuokaan. Asettele kirjolohet kasvisten päälle nahkapuoli ylöspäin.
5. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Voit halutessasi poistaa kalan nahkan ennen tarjoilua. Koristele limen siivuilla ja tarjoa perunamuusin kanssa.

Testattu Marttakeittiössä