Aprikoosipiirakka

150 g margariinia
1 ½ dl sokeria
2        munaa
3 dl    vehnäjauhoja
2 tl     leivinjauhetta
1 dl    maitoa tai kermaa
240 g aprikooseja tai persikoita
20   g mantelilastuja tai -rouhetta

1. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
2. Sekoita taikinaan jauho-leivinjauheseos sekä maito.
3. Levitä taikina pyöreään tai suorakaiteen muotoiseen piirakkavuokaan.
4. Lado päälle valutetut aprikoosit. Jos käytät persikoita, leikkaa ne kahteen tai kolmeen osaan.
5. Koristele mantelilastuilla tai -rouheella.
6. Paista piirakkaa 200 °C:ssa noin puoli tuntia.
   –
   Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.