Gluteeniton ja laktoositon raparperikääretorttu

4 munaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

väliin:
100 g maustamatonta, laktoositonta tuorejuustoa
1 ½ dl raparperihilloa
(sokeria)

kostutus:
½ dl laktoositonta maitoa
1 tl vaniljasokeria

1. Vatkaa munat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää varovasti siivilän läpi vaahtoon.
3. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja tasoita kevyesti.
4. Paista 225°C:ssa 5-7 minuuttia.
5. Kumoa valmis kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Kostuta levy ja levitä täyte tasaisesti levyn päälle.
6. Rullaa levy kääretortuksi ja anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.