Gnocchipannu sienillä

2 prk (á 160 g) sienikuutioita
500 g gnoccheja
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 rkl aurinkokuivatun tomaatin öljyä
0,5 tl suolaa
1 mm mustapippuria
0,5 ruukkua timjamia
70 g tuoretta pinaattia

1. Valuta sienisäilykkeet siivilässä.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Pilko aurinkokuivatut tomaatit.
3. Hienonna timjami ja huuhtele pinaatti.
4. Paista sieniä pannulla, kunnes niistä on loput nesteet haihtuneet. Lisää öljy ja sipuli ja paista muutaman minuutin ajan.
5. Lisää valkosipuli, aurinkokuivatut tomaatit ja gnocchit. Paista gnocceja 10–15 minuuttia välillä sekoitellen. Gnocchit pehmenevät ja niihin saa tulla paistopintaa.
6. Lisää suola, mustapippuri ja timjami. Tarkista maku.
7. Viimeistele pinaatilla. Tarjoile heti.

Testattu Marttakeittiössä