Graavilohi

½ kg kirjolohifileetä
puoli nippua tilliä
½-1 tl rouhittua valkopippuria
1 rkl karkeaa suolaa
1 tl sokeria

1.Pyyhi fileoitu ja ruodoton lohifilee talouspaperilla puhtaaksi.
2.Sekoita suola ja sokeri keskenään. Hiero kaikki mausteet lohen lihapuolelle.
3.Lisää tillit varsineen fileen pinnalle. Kääri filee leivinpaperiin ja muovipussiin/elmukelmuun.
4.Laita kevyt paino päälle. Anna graavautua jääkaapissa 1-2 vrk.
5.Poista tillinoksat ja irtoavat mausteet kalan pinnalta.
6.Leikkaa filee ohuiksi, vinoiksi viipaleiksi ja asettele tarjolle.

Testattu Marttakeittiössä