Valmistusohje

2 punasipulia
3 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
200 g vihreitä papuja (pakaste)
0,5 dl seesaminsiemeniä
1 pkt täysjyvänuudeleita (200 g)
2 rkl rypsiöljyä
1 limetti
1–2 rkl punaista currytahnaa
1 rasia Beanit -härkäpapusuikaletta, lempeä sitruuna (250 g)
4 rkl soijakastiketta
puoli ruukkua tuoretta korianteria hienonnettuna

  1. Käsittele kasvikset. Kuori ja paloittele sipulit lohkoiksi. Kuori porkkanat ja höylää niistä kuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Keitä pavut pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta siivilässä.
  2. Paahda seesaminsiemenet kuivassa wokissa ja siirrä lautaselle odottamaan. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta. Sekoita nuudeleiden joukkoon 1 rkl rypsiöljyä. Pese ja raasta limetin kuori.
  3. Kuumenna loppu öljy (1 rkl) ja currytahna wokissa. Lisää sipulit ja paista kuumalla pannulla muutama minuutti. Lisää härkäpapusuikaleet ja valkosipuli. Paista sekoittaen minuutin verran.  Lisää sitten wokkiin porkkanat ja pavut. Jatka paistamista hetki.
  4. Kääntele joukkoon nuudelit, limetin kuoriraaste ja soijakastike. Lisää lopuksi seesaminsiemenet ja hienonnettu korianteri.

Vinkki!
Voit lisätä wokkiin myös puolikkaan limetin mehun. Loput limetistä voit käyttää veden maustamiseen. Jos korianteri on kovin pieni, voit käyttää koko ruukun.

Kaupoissa on runsaasti lihaa korvaavia tuotteita. Ole utelias ja kokeile niitä!

 

Reseptin ravintosisältö ja hiilijalanjälki

Energia 312 kcal/annos
Hiilijalanjälki
1 kg CO2 ekv
  • C-vitamiini 13.9 mg
  • Rauta 3.9 mg
  • Kalsium 113.3 mg
  • Natrium 864.5 mg
  • Kuitu, kokonais- 6.5 g
  • Sokerit 5.5 g
  • Hiilihydraatti erotuksena 50.9 g
  • Proteiini 11.6 g
  • Rasvahapot tyydyttyneet 0.9 g
  • Rasva 9.6 g
Jaa sivu