Suurenna kuva
Takaisin reseptilistaukseen

Herne-kaalipata

Kaalipadat kuuluivat vuosikymmenten ajan suomalaisten arkiruokien perusvalikoimaan. Tässä versiossa tuttu pata valmistuu hernerouheesta, kaalista ja juureksista, jotka haudutetaan pehmeiksi mausteiden kanssa. Puolukkasurvos viimeistelee perinteisen makuparin ja tuo annokseen sopivasti raikkautta.

G
4 annosta

Valmistusohje

1 kg valkokaalia
4 porkkanaa
2 iso sipuli
2 rkl rypsiöljyä
5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
0,5 dl kauraa tai ohraa
1 tl suolaa
2 dl hernerouhetta
2 rkl siirappia
2 tl meiramia
0,5 tl rouhittua mustapippuria
Lisäksi: 
sokeroitua puolukkasurvosta 

  1. Suikaloi kaali. Kuori ja leikkaa porkkanat puolen sentin paksuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli. 
  2. Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Kuullota sipuli. 
  3. Mittaa kattilaan vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Lisää kiehuvaan kasvisliemeen kaalisuikaleet. 
  4. Sekoita välillä. Kun kaali alkaa pehmetä, lisää porkkanat, ohra tai kaura, suola, siirappi, meirami ja mustapippuri pataan. Sekoita hyvin ja pane kattilan päälle kansi. 
  5. Anna kiehua hiljaa hymyillen noin 25-30 minuuttia välillä sekoitellen. 
  6. Maista ja mausta mieleiseksi. Tarjoa kaalipata puolukkasurvoksen kanssa.

Hiilijalanjälki / annos

iilijalanjälki / annos
1.13 kg CO2 ekv

Ravintosisältö / annos

  • Energia 345 kcal
  • Rasva 9.4 g
  • Rasvahapot tyydyttyneet 1.5 g
  • Proteiini 11.3 g
  • Hiilihydraatti, imeytyvä 49 g
  • Sokerit 26.3 g
  • Kuitu, kokonais- 11.4 g
  • Natrium 679.4 mg
  • Kalsium 174.2 mg
  • Rauta 4 mg
  • C-vitamiini 101.8 mg