Herne-kvinoapihvit

1 dl kvinoaa
2 dl vettä
200 g kotimaisia pakasteherneitä
1 dl tuoreita yrttejä (esimerkiksi 0,5 dl minttua ja 0,5 dl persiljaa)
2 kananmunaa
1 dl raejuustoa (85 g)
0,5 tl suolaa

1. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi kahdessa desissä vettä.
2. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
3. Sulata pakasteherneet. Lisää herneet ja yrtit kvinoan joukkoon kattilaan. Soseuta seos sauvasekoittimella.
4. Sekoita joukkoon raejuusto, kananmunat ja suola. Taikina saa jäädä löysäksi. Anna taikinan levätä hetki.
5. Annostele pieniä pihvejä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Vinkki! Voit myös paistaa pihvit pannulla öljyssä, lisää silloin taikinaan 1 rkl vehnäjauhoja, niin pihvit pysyvät paremmin koossa. Paistoaika on noin 3 minuuttia per puoli.