Indonesialainen paistettu riisi (nasi goreng)

2 dl riisiä
200 g vihreitä papuja (pakaste)
2 valkosipulinkynttä
0,5-1 (n. 500 g) varhaiskaali tai kiinankaali
1–2 porkkanaa
2 kevätsipulia
1 rkl ketjap manis -kastiketta ja 1 rkl soijakastiketta (TAI 2 rkl soijakastiketta ja 0,5 rkl fariinisokeria)
3 rkl rypsiöljyä
4 kananmunaa
1 tl kurkumaa
0,5 tl chilirouhetta
0,5 dl suolattuja maapähkinöitä
(sriracha-kastiketta)

1. Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Keitä pakastepapuja pienessä vesimäärässä noin neljä minuuttia ja valuta.
3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Huuhtele kaali ja suikaloi ohuesti. Pese porkkanat ja kuori halutessasi. Raasta karkeaksi raasteeksi. Viipaloi kevätsipuli ohuesti.
4. Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannussa. Riko kananmunat kulhoon ja kaada pannulle. Paista munat kokkeliksi ja siirrä lautaselle.
5. Lisää pannulle loppu öljy, valkosipuli ja kurkuma ja kuullota pari minuuttia. Lisää sitten porkkanaraaste ja kaalisuikaleet ja paista sekoitellen muutama minuutti, kunnes kaali alkaa hieman pehmetä.
6. Lisää keitetty riisi ja pavut ja sekoita hyvin. Lisää sitten ketjap manis ja soijakastike (tai vaihtoehtoisesti soijakastike ja fariinisokeri) ja paista hetki. Lisää munakokkeli ja suolapähkinät, jos käytät niitä, ja sekoita hyvin.
7. Kumoa tarjoilulautaselle ja ripottele päälle kevätsipuli. Kukin ruokailija voi halutessaan maustaa riisiä lisää sriracha-kastikkeella.

Vinkki! Jos haluat tehdä ruoasta vielä ruokaisamman, lisää tofua tai broileria. Ruskista ne kananmunan paistamisen jälkeen ja lisää takaisin pannulle yhdessä riisin kanssa.

Vinkki! Nasi gorengiin sopii mikä tahansa riisilaatu, myös tähteeksi jäänyt keitetty riisi. Muista kuitenkin jäähdyttää keitetty riisi nopeasti esimerkiksi vesihauteessa ja säilyttää jääkaapissa, sillä se on herkkä pilaantumaan.

Testattu Marttakeittiössä