Kääretorttu ilman kananmunaa

1 kikhernepurkin liemi, noin 1,5 dl
1,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

Täyte
1 dl hilloa
1 prk maustettua rahkaa

Lisäksi
1 rkl sokeria

1. Valuta kikhernepurkin liemi kulhoon. Käytä kikherneet johonkin muuhun ruokaan.
2. Vaahdota liemeä sähkövatkaimella, kunnes se muuttuu vaaleaksi vaahdoksi.
Lisää sokeri ja vaniljasokeri joukkoon. Vaahdota vielä muutaman minuutin ajan, kunnes vaahto muuttuu kovaksi. Kokeile kääntää kulho ylösalaisin: vaahdon pitää pysyä kulhossa.
3. Sekoita toisessa kulhossa vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe. Sekoita jauhot vaahtoon.
4. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille. Levitä taikina tasaiseksi.
5. Paista kääretorttupohjaa 225 asteessa 6–10 minuuttia. Katso, ettei pohja pala.
6. Laita pöydälle puhdas leivinpaperi. Ripottele sille ruokalusikallinen sokeria. Kumoa kääretorttupohja paperin päälle. Ota uunissa ollut leivinpaperi varovasti pois. Anna jäähtyä.
7. Levitä päälle täytteet. Kääri pohja pitkältä sivulta rullaksi. Käytä leivinpaperia apuna. Nosta rulla jääkaappiin puoleksi tunniksi ennen tarjoilua.

Testattu Marttakeittiössä