Kamerunilainen pinaattikala

1 kg kalaa (vaaleaa kalaa, esim. kuhaa tai haukea)
1 nippu tuoretta pinaattia
1 rkl öljyä
2 sipulia
3 tomaattia
4 valkosipulin kynttä
1 keltainen paprika
ripaus suolaa
2 kalaliemikuutiota
½ l vettä

1 . Puhdista kalat hyvin ja leikkaa paloiksi (jätä melko isoiksi paloiksi).
2 . Laita kattila kuumenemaan ja lisää öljy. Silppua sipuli ja kuullota öljyssä.
3 . Pese tomaatit ja leikkaa kuutioiksi. Lisää tomaatit, murskatut valkosipulinkynnet ja kalaliemikuutiot. Sekoita hetki kattilassa.
4. Lisää osa vedestä ja osa pinaatinlehdistä sekä puolet kalapaloista.
5 . Lisää loput pinaatinlehdet kalojen päälle ja päällimmäiseksi loput kalat.
6. Lisää loppu vesi ja pilkottu paprika.

Anna hautua kunnes vesi on haihtunut.
Tarjoillaan couscousin, riisin, maissin tai maniokin kanssa.

Ohje Marttojen kirjasesta Kattilamatka Kameruniin.

Tutustu Marttojen tekemään työhön Kamerunissa täällä.