Kanapata aurinkokuivatuilla tomaateilla

2 rkl vehnäjauhoja
400–500 g broilerin paistileikettä
4 valkosipulinkynttä
1 dl aurinkokuivattua tomaattia
1,5 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
1 tl kuivattua timjamia
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl chilijauhetta
1 rkl tomaattipyreetä
1 dl vettä
150 g pakastepinaattia
1 prk (380g/230g) keitettyjä kikherneitä
2,5 dl kaurakermaa tai ruokakermaa

1. Laita vehnäjauhot isolle lautaselle. Leikkaa broileri palasiksi ja pyörittele palat jauhoissa.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Jos aurinkokuivatut tomaatit ovat kokonaisia, leikkaa ne paloiksi.
3. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Paista broileripaloja niin, että ne ruskistuvat joka puolelta.
4. Lisää pannulle hienonnettu valkosipuli, kuivattu timjami, oregano ja chili. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Sekoita usein lastalla.
5. Lisää tomaattipyree, aurinkokuivatut tomaatit, pinaatti ja vesi. Sekoita ja kiehauta kastike. Keitä kastiketta kannen alla noin 15 minuuttia.
6. Valuta kikherneistä suolaliemi pois. Lisää pannulle kikherneet ja kerma. Sekoita. Keitä matalalla lämmöllä 5–10 minuuttia.
7. Tarjoile ruoka esimerkiksi keitetyn riisi-ohraseoksen kanssa.

Resepti testattu Marttakeittiössä