Karjalanpaisti

1 kg karjalanpaistilihaa
2 rkl rypsiöljyä
n. 1 tl suolaa
2-3 porkkanaa
pala lanttua
3 keskikokoista sipulia
10 kpl maustepippuria
2 kpl laakerinlehteä
vettä tai lihalientä

1. Paista lihoja pienissä erissä kuumalla pannulla öljyssä, niin että saavat väriä. Mausta suolalla. Laita lihat uunivuokaan.
2. Lisää vuokaan lihojen joukkoon paloitellut porkkanat ja lanttu, sekä sipulit lohkoina.
3. Lisää joukkoon maustepippurit ja laakerinlehdet.
4. Kaada paistopannulle vettä ja anna kiehahtaa, ja kaada lihojen päälle. Vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät.
5. Paista uunissa peitettynä 200 asteessa noin 3 tuntia. Sekoita varovasti pari kertaa kypsentämisen aikana. Kypsymisen loppuvaiheessa voit sammuttaa uunin ja antaa hautua vielä hetki hiljalleen.
6. Tarkista mureus, maku ja kypsyys. Lisää mausteita tarpeen mukaan.
   
   Testattu Marttakeittiössä