Keltainen kehnäsienikeitto

6 annosta Suurenna kuva
Takaisin reseptilistaukseen

Valmistusohje

1 pieni purjo
2 valkosipulinkynttä
tilkka öljyä
1 ½ l vettä
½ kg porkkanoita
2 jauhoista perunaa
1 palsternakka
3 rkl kanafondia
ripaus suolaa
rouhittua mustapippuria
muskottipähkinää
200 g sulatejuustoa

Pinnalle:
2–3 dl paloiteltuja kehnäsieniä
2 pientä sipulia
tilkka öljyä

Koristeeksi:
paahdettuja ruisleipäpalasia
basilikaa tai timjamia

1. Halkaise, huuhdo ja silppua purjo.
2. Kuori valkosipulinkynnet ja juurekset.
3. Kuullota purjosilppu ja valkosipuli öljyssä.
4. Lisää joukkoon vesi ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Lisää lohkotut juurekset, fondi, ripaus suolaa ja pippuria.
6. Keitä noin 20 minuuttia. Kasviksia voi vaihdella mielensä mukaan.
7. Soseuta keitto.
8. Kuutioi juusto ja lisää keittoon. Kuumenna keitto niin, että juusto sulaa.
9. Kuumenna sieniä pannulla niin, että niistä haihtuu enin neste. Lisää joukkoon öljy ja hienonnetut sipulit. Hauduta hetken aikaa. Mausta ripauksella suolaa ja valkopippuria.

Jaa keitto lautasille ja lusikoi sieniseosta pinnalle, paahdettujen leipäpalojen päälle.
Korista yrtinoksalla ja tarjoa ruisleivän kanssa.

Reseptin ravintosisältö ja hiilijalanjälki

Energia 237 kcal/annos
Hiilijalanjälki
1 kg CO2 ekv
  • Rasva 13.1 g
  • Rasvahapot tyydyttyneet 5 g
  • Proteiini 9 g
  • Hiilihydraatti erotuksena 25.6 g
  • Sokerit 8.4 g
  • Kuitu, kokonais- 5.1 g
  • Natrium 498.3 mg
  • Kalsium 259.8 mg
  • Rauta 1.9 mg
  • C-vitamiini 20.3 mg