Ketunleipäpesto

4 dl ketunleivänlehtiä (n. 20 g)
1 dl pinjansiemeniä (50 g)
1 valkosipulinkynsi
(muutama manteli)
1 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
0,5 dl raastettua parmesaania
(sitruunamehua)

1. Paahda pinjansiemeniä kuumalla, kuivalla paistinpannulla hetki. Varo polttamasta.
2. Kuori ja paloittele valkosipuli.
3. Mittaa peston ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Lisää lopuksi parmesanraaste.

Tarkista maku ja lisää halutessasi tilkka sitruunamehua, jos kaipaat pestoon lisää hapokkuutta.

Tarjoile esimerkiksi leivän kanssa.