Kirjolohi-sinkkusalaatti

1. Pese, kuivaa ja pilko perunat suupaloiksi. Levitä peruna leivinpaperin päälle uunipellille, ripottele hiukan suolaa ja rypsiöljyä päälle. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 20 minuuttia tai airfryerissa 15 minuuttia.
2. Napsauta parsoista kuiva tyvi pois. Leikkaa varret muutaman sentin mittaisiksi paloiksi ja lisää pellille.
3. Mausta kirjolohi suolalla ja mustapippurilla ja lisää myös se pellille. Purista päälle puolikkaan sitruunanmehu. Jatka kypsentämistä uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia tai airfryerissa 7 minuuttia. Ota pelti uunista, kun perunat ovat saaneet kauniin ruskean värin. Anna jäähtyä hieman. Irrota nahka kirjolohesta.
4. Leikkaa kirsikkatomaateista lohkoja. Huuhtele ja kuivaa pinaatti tai rucola.
5. Laita salaatin ainekset syvälle lautaselle. Viimeistele pienellä määrällä oliiviöljyä, suolaa ja sitruunamehua. Kääntele varovasti.

Testattu Marttaliitossa