Kirjolohta uunissa

1 iso purjo
1 pieni kesäkurpitsa
2 rkl öljyä
800 g – 1 kg kirjolohta fileenä
suolaa
mustapippuria
2 rkl sitruunamehua
2 dl ruokakermaa
1 dl juustoraastetta
1 dl tillisilppua

1. Halkaise purjo pituussuunnassa kahtia ja huuhtele hyvin. Pilko palasiksi.
2. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi viipaleiksi.
3. Voitele uunivuoka ja laita purjo lämpenevään uuniin hautumaan noin 15 minuutiksi. Laita uuni 200 asteeseen.
4. Pane kalafilee purjojen päälle. Lisää myös kesäkurpitsa viipaleet vuokaan. ripottele kalan pinnalle suolaa ja sitruunan mehua ja mustapippuria.
7. Sekoita kerma, juustoraaste ja tillisilppu tahnaksi ja levitä se kirjolohifileen pinnalle.
8. Kypsennä kalaa noin 15-20 minuuttia tai kunnes on kypsä.

• Vinkki: Kirjolohi on edullista ostaa kokonaisena ja fileoida se itse. Päästä ja selkäruodosta saa vielä kalakeiton.
  
  Testattu Marttakeittiössä