Kukkakaalirieskat ja pinaattilevite

Kukkakaalirieskat 12 kpl
2 pss (a 250 g) Apetit pakastekukkakaalia
1 kananmuna
noin 6 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
½ dl Apetit rypsi-rapsiöljyä
1 tl suolaa

1. Keitä kukkakaalit kattilassa kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin ja soseuta. Anna soseen jäähtyä hetki.
2. Lisää kukkakaalisoseen joukkoon loput raaka-aineet. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, vältä turhaa sekoittamista. Taikina saa jäädä tahmeaksi.
3. Nosta taikinasta lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja taputtele keot käsin litteiksi rieskoiksi. Pistele haarukalla.
4. Paista 225 °C uunissa noin 15 minuuttia, kunnes rieskat ovat kypsiä ja saaneet kauniin kullanruskean värin. Tarjoa lämpimänä.

Vinkki! Yhdistä rieskojen valmistus uuniruoan tekoon.

Pinaattilevite
50 g (n. ½ dl) Apetit pakastepinaattia
½ luomusitruunan kuori
2 rkl sitruunanmehua
1 dl Apetit rypsi-rapsiöljyä
50 g pehmeää voita
¼ tl suolaa

1. Sulata ja kuumenna pakastepinaatti pakkauksen ohjeen mukaan. Viilennä vesihauteessa.
2. Pese sitruuna ja raasta kuori talteen. Purista mehu.
3. Mittaa kaikki ainekset korkeareunaiseen astiaan.
4. Sekoita sauvasekoittimella tai sähkövatkaimella tasaiseksi levitteeksi.
5. Siirrä levite rasiaan ja anna jähmettyä jääkaapissa noin 2 tuntia.
6. Tarjoa levite kukkakaalirieskojen kanssa.

Vinkki! Kuumenna ja jäähdytä pinaatti nopeasti, jotta väri säilyy kauniin kirkkaana.

Testattu Marttakeittiössä

Resepti on tehty yhteistyössä Apetitin kanssa.