Lämpimät voileivät

Tulinen järvikala
8 viipaletta ruisleipää
0,5 dl pestoa
4 rkl srirachaa
2 prk (150 g/115 g) järvikalasäilykettä, esimerkiksi leppäsavustettua
1–2 suippopaprikaa
1 kananmuna
150 g mozzarellajuustoraastetta 

1. Levitä ruisleipäviipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille. 
2. Voitele leivät kevyesti pestolla. 
3. Sekoita sriracha ja valutettu järvikala keskenään. Levitä seos tasaisesti leipäviipaleiden päälle. 
4. Pilko suippopaprikat pieniksi kuutioiksi ja jaa leipien päälle. 
5. Sekoita kananmunan rakenne rikki haarukalla. Lisää joukkoon juustoraaste. Päällystä leivät seoksella. 
6. Paista 250 asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. 

Karamellisoitu sipuli 
8 sipulia
3 rkl rypsiöljyä
1 tl valkoviinietikkaa
8 graham- tai moniviljapaahtoleipää
4 rkl dijonsinappia
kananmuna
150 g mozzarellajuustoraastetta 

1. Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi suikaleiksi. 
2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuleita miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Sipuleiden väri muuttuu hiljalleen läpikuultavasta kullankeltaiseksi ja aina syvän ruskeaksi.  
3. Lisää lopuksi joukkoon tilkka valkoviiniä, joka irrottaa pohjalle tarttuneet maut. 
4. Levitä paahtoleivät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja sivele niiden pinnalle ohut kerros dijonsinappi. 
5. Jaa karamellisoidut sipulit leipien päälle. 
6. Sekoita kananmunan rakenne rikki haarukalla. Lisää joukkoon raastettu juusto. Päällystä leivät seoksella. 
7. Paista 250 asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä. 
8. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi pirteän raastesalaatin kanssa.