Leipäjuustosalaatti

Värikkäässä leipäjuustosalaatissa on ripaus kevättä. Idut ja paahdetut siemenet porkkanaraasteen kanssa tekevät salaatista rapsakan, leipäjuusto lisää ruokaisuutta ja appelsiini mehevyyttä.

Avainsanat:

Gluteeniton
Munaton
Salaatit ja salaatinkastikkeet

Valmistusohje

150 g salaattisekoitusta
1 dl porkkanaraastetta
1 verigreippi
1 appelsiini
0,5 dl siemensekoitusta paahdettuna
100 g leipäjuustoa paloiteltuna
sinimailasen tai muita ituja
Kastike:
1 prk kermaviiliä
1 avokado
1 limetin mehu
1 rkl öljyä
ripaus suolaa
ripaus sokeria
ripaus rouhittua mustapippuria

Pese, kuori ja raasta porkkanat. Kuori ja paloittele hedelmät. Sekoita salaatti.
Valmista kastike. Halkaise avokado, kuori ja poista siemen. Soseuta ja sekoita kastikkeen ainekset. Tarjoa salaatin kanssa.