Mangochutney Swazimaasta

4 vihreää/raakaa mangoa
1 pieni sipuli
1 rkl suolaa
0,25 dl sitruunamehua
100 g sokeria
2 chiliä

1. Kuori mangot. Leikkaa hedelmäliha ohuiksi viipaleiksi ja hienonna sipuli.
2. Asettele mangoviipaleet ja hienonnettu sipuli kerroksittain astiaan.
3. Ripottele suolaa päälle ja anna seistä n. 1 tunti.
4. Poista ylimääräinen suola, lisää kaikki ainekset kattilaan ja keitä hiljalleen, kunnes seos sakenee.
5. Kaada chutney kuumana lasipurkkeihin ja sulje kannet tiiviisti.