Mausteinen porkkanasalaatti

noin 400 g porkkanoita (noin 5)
1  pieni  punasipuli
1 dl raejuustoa

Kastike:
½ rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
3 rkl  rypsiöljyä
2 rkl  sitruunamehua
1 tl sokeria
ripaus suolaa
(½ tl kardemummaa)

1. Valmista ensin kastike: sekoita raastettu inkivääri öljy-mehuseokseen.
2. Mausta sokerilla, ripauksella suolaa ja  halutessasi kardemummalla.
3. Raasta porkkanat karkealla terällä.
4. Hienonna punasipuli.
5. Yhdistä kaikki ainekset.
6. Sekoita salaatin joukkoon kastike.
   –
   Anna maustua jääkaapissa tunti ennen tarjoilua.