Minttuinen hernesosekeitto

1 sipuli
2 rkl rypsiöljyä
800 g pakasteherneitä
6 dl kuumaa vettä
½ kasvisliemikuutio
1 dl kaurakermaa
½ – 1 dl minttua hienonnettuna
ripaus suolaa ja pippuria

1. Kuori ja hienonna sipuli.
2. Kuumenna kattilassa tilkka öljyä.
3. Lisää kattilaan sipuli ja herneet. Kaada päällä kuuma vesi ja lisää kasvisliemikuutio.
4. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-10 minuuttia.
5. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kerma ja minttu.
6. Sekoita ja tarkista maku.
7. Tarjoa hernekeitto tuoreen leivän kanssa.