Mustikkakukko eli rättänä

kuori:
200 g voita
1 dl sokeria
4 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:
1 litra mustikoita
½-1 dl sokeria tai hillosokeria
½ dl perunajauhoja

1. Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi.
2. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää rasva-sokeriseoksen joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Voitele korkeareunainen uunivuoka tai pieniä annosvuokia (esimerkiksi uuninkestäviä kahvikuppeja).
4. Painele ¾ taikinasta vuoan pohjalle ja reunoille.
5. Sekoita täytteen ainekset ja kaada vuokaan.
6. Tee lopusta taikinasta kukolle kansi.
7. Paista isoa kukkoa 200°C:ssa noin 35-40min, pieniä noin 20-25 min.
8. Tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.
   
   Testattu Marttakeittiössä