Suurenna kuva
Takaisin reseptilistaukseen

Omenainen perunasalaatti

G
8 annosta

Valmistusohje

1 kg perunoita
1 kurkku
1-2 omenaa
2 maustekurkkua
1 dl silputtua ruohosipulia
1 dl silputtua persiljaa
1-2 dl pikkelöityjä sieniä

kastike:
1,5 dl öljyä
1 rkl sinappia
2 rkl tyrni- tai sitruunamehua
1 rkl viinietikkaa
suolaa ja mustapippuria

koristeeksi: krassinkukkia tai muita syötäviä kukkia

1.Keitä pestyt perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
2.Kuori ja leikkaa perunat, kurkku, omenat ja maustekurkku kuutioiksi.
3.Silppua ruohosipuli ja persilja ja lisää pikkelöityjen sienten kanssa kasvisten joukkoon.
4.Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada kasvisten päälle. Sekoita ja anna vetäytyä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.

Testattu Marttakeittiössä

Hiilijalanjälki

Hiilijalanjälki
0.64 kg CO2 ekv

Ravintosisältö

  • Energia 256 kcal/annos
  • Rasva 17.4 g
  • Rasvahapot tyydyttyneet 1 g
  • Proteiini 2.7 g
  • Hiilihydraatti erotuksena 29 g
  • Sokerit 4.7 g
  • Kuitu, kokonais- 3 g
  • Natrium 328 mg
  • Kalsium 21 mg
  • Rauta 1.3 mg
  • C-vitamiini 18.3 mg