Omenainen possupata

1 sipuli
2–3 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
2 lehtisellerin vartta
2 rkl rypsiöljyä
300–400 g porsaanlihasuikaleita
5 dl omenamehua
1 dl vettä
0,5 dl omenaviinietikkaa
1 kanaliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 prk ruskeita tai valkoisia papuja
2,5 dl kaurakermaa tai ruokakermaa
1 tl mustapippuria
tuoreita yrttejä, esimerkiksi salviaa ja persiljaa

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
2. Kuori porkkanat ja pese sellerinvarret. Pilko molemmat pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna ruokalusikallinen rypsiöljyä isossa kattilassa. Lisää sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri ja paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Sekoita usein. Siirrä kasvikset sivuun lautaselle.
4. Lisää kattilaan 1 ruokalusikallinen öljyä ja ruskista lihanpalat joka puolelta.
5. Lisää kattilaan omenamehu, omenaviinietikka, vesi, liemikuutio ja soijakastike.
Laita paistetut kasvikset takaisin kattilaan. Sekoita ja anna hautua kannen alla noin 30 minuuttia.
6. Valuta ja huuhtele pavut. Lisää ne kattilaan. Sekoita. Anna hautua vielä noin 15 minuuttia.
7. Silppua yrtit. Lisää yrtit, kerma ja mustapippuri kattilaan. Anna ruuan lämmetä hetken ajan.
8. Tarjoile keitetyn ohran, perunoiden tai perunasoseen kanssa.

Testattu Marttakeittiössä