Orvokkikeksit

150 g huoneenlämpöistä voita  
1 dl sokeria  
3 dl vehnäjauhoja  
¼ tl leivinjauhetta  
¼ tl suolaa  
1 keltuainen  
ripaus raastettua sitruunan kuorta  

Lisäksi:  
syötäviä orvokkeja 

1. Laita voi isoon kulhoon ja vatkaa sitä sokerin kanssa, kunnes se on kuohkeaa ja vaaleaa.  
2. Sekoita keskenään kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola) erillisessä astiassa.  
3. Lisää keltuainen voi-sokeriseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Raasta taikinan joukkoon sitruunankuori.  
4. Lisää kuivat aineet vähitellen voi-sokeriseokseen samalla vatkaten miedolla teholla.  
5. Kun taikina on tasainen, lopeta vatkaus ja kaada taikina jauhotetulle alustalle.  
6. Taputtele taikina litteäksi ja kääri se kelmuun. Laita taikina jääkaappiin 2 tunniksi tai yön yli. Voit myös pakastaa taikinan ja ottaa sen käyttöön myöhemmin.  
7. Kaulitse taikina kahden leivin paperin välissä ja painele siitä muotilla noin puolen sentin paksuisia keksejä.   
8. Painele orvokit keksien pintaan.  
9. Paista keksejä 170 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes ne saavat kevyesti kultaista väriä pintaan.  

Vinkki! Voit oikaista käyttämällä 400 g valmista pakastemurotaikinaa keksien valmistukseen!  
Vinkki! Keksien valmistukseen sopivat parhaiten värikkäät orvokit! Värikkäiden orvokkien väri säilyy paistamisen aikana paremmin, kuin vaaleiden orvokkien väri.   
Vinkki! Kukkien painelua keksien pintaan voi helpottaa prässäämällä kukkia hetki! Aseta orvokit kahden leivinpaperin väliin, painon alle noin puoleksi tunniksi ennen keksien leipomista.  

Testattu Marttakeittiössä