Paistettu kirjolohikeitto

4 perunaa
2 porkkana
1 salottisipuli
1 rkl rypsiöljyä
4 dl vettä
1 kalaliemikuutio
5 kokonaista maustepippuria
1 laakerinlehti
1 kpl (150 g) Saimaan Tuore -kirjolohifilee
1 rkl rypsiöljyä
0,5 tl suolaa
1 dl kuohukermaa
½ dl tilliä

1. Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat pieniksi lohkoiksi ja porkkanat ohuiksi kiekoiksi.
2. Kuori ja silppua sipuli.
3. Kuumenna 1 rkl öljyä kattilassa. Lisää silputtu sipuli ja kuullota muutama minuutti. Lisää vesi, kalaliemikuutio, pippurit ja laakerinlehti.
4. Lisää porkkanapalat ja perunalohkot kattilaan.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua noin 15 minuuttia kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä.
6. Leikkaa kirjolohifilee kahteen osaan. Kuumenna 1 rkl öljyä pannulla. Paista 4 min nahkapuoli ylöspäin. Käännä fileet ja paista vielä minuutti. Mausta fileet suolalla.
7. Lisää keittoon kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää hienonnettu tilli ja tarkista maku.
8. Irrota nahka kypsistä lohipaloista. Jaa keitto lautasille ja asettele kalapalat annosten pinnalle.

Ruokaohje on tehty yhteistyössä Saimaan Tuoreen kanssa.

Testattu Marttakeittiössä.