Palsternakkakeitto

2 isoa palsternakkaa
4 perunaa
1 iso sipuli
2 rkl öljyä
1 l vettä
2 kasvisliemikuutiota
0,5 tl jauhettua mustapippuria
2 tl omenaviinietikkaa
1 dl ruokakermaa

Pinnalle koristeeksi:
1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
0,5 dl hienonnettua persiljaa

Kuori ja paloittele palsternakat ja perunat. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Lisää kattilaan öljy. Paista sipulia kattilassa noin 4 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää palsternakka- ja perunapalat. Sekoita noin 2 minuuttia.

Lisää litra vettä ja kasvisliemikuutiot. Keitä kannen alla 15-20 minuuttia.

Soseuta sauvasekoittimella, lisää omenaviinietikka, pippuri ja ruokakerma.

Paahda auringonkukansiemeniä kuivalla, kuumalla pannulla kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. Silppua persilja. Lisää siemenet ja persilja kattilaan keiton pinnalle. Tarjoile.