Peltivihis

Taikina:
200 g margariinia tai voita
1 prk (250 g) maitorahkaa 
2 dl vehnäjauhoja
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
Täyte:
2 dl ohraa
kasvislientä ohran keittämiseen
1 porkkana
1 pieni kesäkurpitsa
2 isoa sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 pkt (250 g) mifumurua
1 tl mustapippuria
1,5 tl kuivattua oreganoa
Voiteluun:
1 kananmuna 

1. Sekoita pehmeä rasva ja maitorahka keskenään. 
2. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne rasva–rahkaseokseen. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. 
3. Kaavi taikina leivinpaperin päälle. Muotoile litteäksi ja siirrä jääkaappiin vetäytymään 30–60 minuutiksi. 
4. Keitä ohra kasvisliemessä pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.  
5. Pese ja raasta porkkana ja kesäkurpitsa. Silppua sipulit ja valkosipulit. 
6. Kuumenna rypsiöljy pannulla. Ruskista sipulit, valkosipulit ja mifumuru. Lisää mausteet sekä raastetut kasvikset ja kuumenna hetki. Sekoita lopuksi ohran joukkoon. Tarkista maku. 
7. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli taikinapalat jauhoitetulla alustalla uunipellin kokoisiksi ohuiksi suorakaiteiksi. Leikkaa sivut suoraksi. 
8. Nosta toinen taikinoista leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä täyte pohjan päälle. Jätä reunoille muutaman sentti tyhjää.  
9. Nosta toinen taikinapuolikas täytetyn päälle, käytä leivinpaperia apuna. Käännä pohjan reunat kannen päälle ja painele kiinni haarukalla. Koristele yli jääneillä taikinapaloilla. Voitele pinta kananmunalla. 
10. Paista uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoamista.