Persikkapaistos

2 prk (410/240 g) säilykepersikoita
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl kuivattua inkivääriä
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
100 g jääkaappikylmää voita tai
margariinia
3 rkl persikoiden lientä

Lisäksi
1 rkl voita tai margariinia vuoan voiteluun
Tarjoiluun
jäätelöä tai vaniljakastiketta

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen Valuta persikat niin, että saat liemen talteen. Leikkaa persikat 3–4 osaan.
2. Voitele pieni uunivuoka voilla tai margariinilla. Kaada vuokaan persikat. Mittaa päälle sokeri, vaniljasokeri ja inkivääri. Sekoita hyvin.
3. Paloittele 100 g rasvaa kuutioiksi. Yhdistä kulhossa rasva, vehnäjauho ja sokeri. Nypi sormilla jauhoja ja sokeria voihin, kunnes seos muistuttaa hiekkaa. Lisää 3 rkl persikoiden lientä ja sekoita.
4. Ripottele kuorrute persikoiden päälle vuokaan ja paista 180 asteessa 35–40 minuuttia.
5. Tarjoile lämpimänä jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Testattu Marttakeittiössä