Perunavelli

1 l kuorittuja, paloiteltuja perunoita (jauhoinen lajike)
noin 7 dl maitoa
1 rkl voita
ripaus suolaa

Lisäksi:
leipäkrutonkeja
pestokastiketta
silputtuja tuoreita yrttejä,
esim. tilliä, persiljaa, ruohosipulia

1. Keitä kuoritut, lohkotut perunat pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä.
2. Kaada vesi pois ja survo perunat.
3. Lisää voi ja suola. Kiehauta maito ja lisää sitä survoksen joukkoon, kunnes velli on sopivan ohutta.
4. Vinkki! Voit päivittää perinteisen perunavellin lisäämällä annoksen päälle paahdettuja leipäkuutioita, yrttejä ja tilkan pestokastiketta.